Perchè i Vinai
Nasce da un idea con origini passate, fatte di ricordi e di racconti.
Mia nonna aveva una fiaschetteria negli anni '70, luogo in cui ci si poteva ritrovare con gli amici dopo il lavoro, bere un bicchiere di vino, mangiare una buona fetta di salame e una partita a carte.
E' da questo che siamo partiti, abbiamo sviluppato le nostre idee per creare un ristorante in cui si possano ritrovare i sapori autentici della cucina ma con una visione moderna sempre nel rispetto delle tradizioni.
Un posto informale in cui ci si possa sentire come nel salotto di casa.
Alex Zaffagnini e Roberta Giorgini
LE CENE SPETTACOLO ESTATE 2023 IN PIAZZA GARIBALDI A CERVIA
Abbiamo cercato di creare un ambiente semplice
per farti sentire come a casa.
La nostra cantina è composta da vini provenienti
da varie zone d'Italia scelti personalmente da noi.
I nostri piatti nascono da ricordi, emozioni,
materie prime genuine e semplici.
Intervista per La7 Gold
Il girone dei Gourmet
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il nostro menù...
Dal mare
Il nostro menù di pesce
antipasti... |
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| - Gamberi dei Vinai (gamberi cotti in acqua e serviti con una crema calda a base di formaggi e pesto alla genovese, con cipolla di tropea e indivia) |
14 |
| - Insalata di mare | 13,5 |
| - Ventagli di pesce spada con burrata pugliese e coulis di frutti rossi | 14,5 |
| - Sarde gratinate al forno servite con glassa di balsamico | 14 |
| - Cozze alla marinara | 12 |
la pasta... |
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| - Risotto allo scorfano, gamberi e prosecco di Valdobbiadene | 14 |
| - Tagliolini ai frutti di mare | 16 |
| - Tortelloni neri al salmone di Norvegia ed erba cipollina | 15 |
| - Strozzapreti alla Valenciana | 14 |
| - Passatelli romagnoli alle vongole | 14 |
dalla pescheria... |
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| - Straccetti di seppia con riduzione al sedano | 18 |
| - Branzino al forno con dadolata di verdure (pescato, peso minimo 600/700g c.ca) |
27 |
| - Totano grigliato su crema di cannellini all'uccelletto | 18 |
| - Il gran fritto solo di pesce con calamari, gamberi, triglie e baccalà |
19 |
| - Grigliata mista selezione di pesce già pulito e spinato cotto alla griglia |
23 |
| - Calamari all griglia | 18 |
Dalla terra
Il nostro menù di carne |
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antipasti... |
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| - Tagliere dei Vinai (min. per due, € 13 a persona) (selezione di salumi e formaggi, giardiniera, crostino dello Chef, roll di caprino e speck, piadina) |
26 |
| - Bresaola casereccia con salsa Harry’s, rucola e grana | 13 |
| - Radicchio di campo e bruciatini all'aceto bianco | 10 |
| - Gazpacho andaluso con burrata pugliese e capperi | 12,5 |
la pasta... |
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| - Gnocchi di patata con pomodorini ciliegini e basilico | 13 |
| - Tortelloni della tradizione romagnola burro e salvia | 14 |
| - Tagliolini al prosciutto nostrano e scalogno | 13 |
| - Garganelli ai sette peccati | 13 |
dalla macelleria... |
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| - Straccetti di manzo con radicchio e balsamico | 18 |
| - Tagliata di manzo alla griglia con sale dolce di Cervia (peso oltre 200g) |
18 |
| - Tagliata di manzo alla griglia con pomodorini e grana (peso oltre 200g) |
20 |
| - Filetto di Black Angus irlandese alla griglia | 20 |
| - Filetto di Black Angus irlandese al pepe verde | 22 |
contorni... |
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| - Patate al forno | 6 |
| - Verdure alla griglia | 7 |
| - Insalata mista | 8,5 |
La nostra pasta e il pane sono fatti in casa.
Nel caso in cui alcuni prodotti non dovessero essere reperibili, saranno sostituiti da altri prodotti di medesima qualità.
N.B.
Le prenotazioni sono da ritenersi valide per quindici minuti, nel caso sopravvengano imprevisti o ritardi, siete pregati di avvertirci per tempo.
Nel caso non pervengano comunicazioni da parte vostra, saremo liberi di ritenere la prenotazione annullata.
per finire in dolcezza...€ 6,00
I nostri dolci sono fatti in casa, chiedete e noi saremo lieti di raccontarveli.
Oltre ai piatti che sono nel nostro menù,
potrebbero esserci anche le nostre proposte del giorno.
Nelle giornate di maggiore affluenza alcuni piatti potrebbero non essere presenti nel menù perchè esauriti.
* Nel caso si fosse allergici o intolleranti ad alimenti, si prega di comunicarlo in fase di ordinazione.
Per la lista degli allergeni chiedete al personale.