Perchè i Vinai
Nasce da un idea con origini passate, fatte di ricordi e di racconti.
Mia nonna aveva una fiaschetteria negli anni '70, luogo in cui ci si poteva ritrovare con gli amici dopo il lavoro, bere un bicchiere di vino, mangiare una buona fetta di salame e una partita a carte.
E' da questo che siamo partiti, abbiamo sviluppato le nostre idee per creare un ristorante in cui si possano ritrovare i sapori autentici della cucina ma con una visione moderna sempre nel rispetto delle tradizioni.
Un posto informale in cui ci si possa sentire come nel salotto di casa.
Alex Zaffagnini e Roberta Giorgini
Abbiamo cercato di creare un ambiente semplice
per farti sentire come a casa.
La nostra cantina è composta da vini provenienti
da varie zone d'Italia scelti personalmente da noi.
I nostri piatti nascono da ricordi, emozioni,
materie prime genuine e semplici.
I GRANDI SPETTACOLI DELL'ESTATE 2024 A CERVIA, IN PIAZZA GARIBALDI
Intervista per La7 Gold
Il girone dei Gourmet
a
il nostro menù...
Dal mare
Il nostro menù di pesce
antipasti... |
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| - Gamberi dei Vinai (gamberi cotti in acqua e serviti con una crema calda a base di formaggi e pesto alla genovese, con cipolla di tropea e indivia) |
14 |
| - Insalata di mare | 14 |
| - Calamari grigliati su verza stufata | 15 |
| - Sarde gratinate al forno servite con glassa di balsamico | 14 |
| - Cozze alla marinara | 12 |
| - Ventagli di pesce spada con burrata e coulis di frutti rossi | 16 |
la pasta... |
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| - Risotto rosa al sapore di mare | 15 |
| - Chitarrine ai frutti di mare | 17 |
| - Tortelloni neri al salmone e erba cipollina | 16 |
| - Strozzapreti alla Valenciana | 15 |
| - Passatelli romagnoli alle vongole | 14 |
| - Cappelloni con capesante, gamberi e guanciale di Pata Negra | 16 |
dalla pescheria... |
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| - Spiedini misti (2pz calamari, 2pz gamberi, 1pz seppioline) | 20 |
| - Branzino al forno con dadolata di verdure (pescato, peso minimo 600/700g c.ca) |
28 |
| - Totano grigliato su crema di cannellini | 19 |
| - Il gran fritto di solo pesce con calamari, gamberi, triglie e baccalà |
19 |
| - Grigliata mista selezione di pesce già pulito e spinato cotto alla griglia (calamari, gamberone argentino, rana pescatrice, triglie, orata) |
24 |
per finire in dolcezza...
Mousse di Squacquerone con pere abate caramellate € 6
Tiramisù fatto al momento € 6
Tenerina al cioccolato su crema di mascarpone € 7
Gelato alla vaniglia con albicocche gratinate al forno con miele e cannella € 6
Semifreddo al torrone € 7
Sorbetto al limone € 4,5
Oltre ai piatti che sono nel nostro menù,
potrebbero esserci anche le nostre proposte del giorno.
Nelle giornate di maggiore affluenza alcuni piatti potrebbero non essere presenti nel menù perchè esauriti.
* Nel caso si fosse allergici o intolleranti ad alimenti, si prega di comunicarlo in fase di ordinazione.
Per la lista degli allergeni chiedete al personale.
Dalla terra
Il nostro menù di carne |
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antipasti... |
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| - Tagliere dei Vinai (min. per due, € 13 a persona) (selezione di salumi e formaggi, giardiniera, crostino dello Chef, roll di caprino e speck, piadina) |
26 |
| - Bresaola casereccia con rucola e scaglie di grana | 13 |
| - Caprese | 12 |
| - Gazpacho andaluso con burrata pugliese e capperi | 13 |
la pasta... |
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| - Gnocchi pomodoro e basilico | 13 |
| - Tortelloni della tradizione romagnola burro e salvia | 14 |
| - Tagliatelle al ragù romagnolo | 11 |
| - Cappelletti al ragù romagnolo | 13 |
| - Garganelli ai 7 peccati | 13 |
| - Risotto al Sangiovese e radicchio | 14 |
dalla macelleria... |
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| - Tagliata di manzo alla griglia al sale di Cervia (peso oltre 200g) |
18 |
| - Tagliata di manzo alla griglia con radicchio e balsamico (peso oltre 200g) |
20 |
| - Filetto di Black Angus irlandese alla griglia | 20 |
| - Filetto di Black Angus irlandese alla Voronoff | 24 |
contorni... |
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| - Patate al forno | 6 |
| - Verdure alla griglia | 7 |
| - Insalata mista | 9 |
La nostra pasta e il pane sono fatti in casa.
Nel caso in cui alcuni prodotti non dovessero essere reperibili, saranno sostituiti da altri prodotti di medesima qualità.
N.B.
Le prenotazioni sono da ritenersi valide per quindici minuti, nel caso sopravvengano imprevisti o ritardi, siete pregati di avvertirci per tempo.
Nel caso non pervengano comunicazioni da parte vostra, saremo liberi di ritenere la prenotazione annullata.